Conoce a quienes impulsan la investigación en el CA Agroalimentario
Conocé a quienes impulsan la investigación en Agroalimentos en las universidades de AUGM
Presentación
El presente dossier sistematiza y reúne una valiosa información que resulta un insumo estratégico para el fortalecimiento, proyección y visibilidad internacional del Comité Académico Agroalimentario. Concebido como una plataforma interdisciplinaria, interinstitucional e intersectorial, el Comité impulsa la gestión colectiva del conocimiento a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, abarcando desde los sistemas de producción primaria hasta los hábitos y demandas del consumidor final. En un contexto latinoamericano caracterizado por la necesidad imperiosa de transformar los sistemas alimentarios hacia modelos más equitativos, resilientes y eficientes, esta publicación consolida el compromiso de las universidades públicas de la región por generar soluciones con impacto científico, social y ambiental. A través del trabajo en red, el dossier busca aportar insumos clave para la planificación y ejecución de políticas públicas y programas orientados al desarrollo sostenible en el Cono Sur.
A través de las fichas individuales, el dossier presenta la trayectoria académica, la institución de pertenencia, los datos de contacto, los identificadores ORCID y los proyectos de investigación actualmente en ejecución de especialistas provenientes de universidades de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay.
Además de facilitar el conocimiento mutuo entre los equipos de investigación, la publicación busca promover nuevas colaboraciones, impulsar proyectos conjuntos, favorecer la movilidad académica y fortalecer la formación de recursos humanos en un campo de creciente relevancia para la región y el mundo.
Ejes Temáticos del Dossier
Las contribuciones reunidas en esta edición se estructuran en torno a los principales desafíos y líneas de investigación del sector agroalimentario regional según el trabajo de cada investigador y aporte de su expertise al CA:
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Producción Primaria, Transformación y Agregado de Valor: Investigaciones aplicadas a la optimización de procesos productivos, aprovechamiento de subproductos y biotecnología agroalimentaria.
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Manejo Ecológico y Sustentabilidad: Desarrollo de biopesticidas, ecofungicidas a base de aceites esenciales, conservación de la biodiversidad del suelo y prácticas agroecológicas para el control de patógenos.
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Economía Circular y Bioeconomía: Estrategias y tecnologías para el tratamiento y valorización de residuos orgánicos de origen agrícola e industrial, orientadas a la mitigación del impacto ambiental.
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Inocuidad Alimentaria y Tecnologías Limpias: Métodos amigables con el medio ambiente para la sanitización y preservación de alimentos frescos, garantizando estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
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Agricultura Familiar y Reestructuración Territorial: Análisis del impacto socioeconómico de la producción artesanal, revalorización de cadenas locales y dinámicas de desarrollo territorial.
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Reducción de Pérdidas Agroalimentarias: Diagnósticos y estrategias para mitigar el desperdicio de alimentos en las fases de producción, almacenamiento y comercialización.
Compromiso con la Agenda 2030 y Perspectivas Futuras
El trabajo colaborativo reflejado en este dossier se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, mediante el fortalecimiento de alianzas académicas regionales.
Invitamos a la comunidad universitaria, sector productivo y organismos gubernamentales a explorar estas páginas, concebidas como un espacio abierto de consulta, debate y catalizador de nuevos proyectos de cooperación científica y tecnológica.
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