Objetivos: <\/strong>La microbiolog\u00eda predictiva es una herramienta que permite conocer el comportamiento en un
rango de condiciones y combinaciones ambientales distintas, utilizando modelos matem\u00e1ticos y
estad\u00edsticos. As\u00ed, se pretende evaluar cuantitativamente el comportamiento de microrganismos en los
alimentos, proporcionando herramientas para la toma de decisiones sobre el dise\u00f1o y la composici\u00f3n de
nuevos productos y estimar su vida \u00fatil. Adicionalmente, algunos modelos matem\u00e1ticos podr\u00edan ser
empleados para medicamentos.
<\/p>\n\n\n\nDirigido a: <\/strong>Profesionales y Estudiantes de Doctorado y Maestria de disciplinas relacionadas a Alimentos
y Medicamentos
<\/p>\n\n\n\nEstructura curricular<\/strong>
Lunes \u2013 4 horas<\/p>\n\n\n\n\n- Introducci\u00f3n a los conceptos b\u00e1sicos en microbiolog\u00eda predictiva
1.1.Definici\u00f3n y aplicaci\u00f3n de los modelos
1.2.Desarrollo de modelos predictivos para microbiolog\u00eda
1.3.Dise\u00f1o experimentales para desarrollo de modelos
1.4.M\u00e9todos de recuento de poblaciones microbianas
Martes \u2013 4 horas<\/li>\n\n\n\n - Modelos primarios de crecimiento microbiano
2.1.Modelo de Baranyi & Roberts
2.2.Modelo de Gompertz<\/li>\n\n\n\n - Modelos primarios de inactivaci\u00f3n microbiana
3.1.Modelos lineares
3.2.Modelos no-lineares<\/li>\n\n\n\n - Modelos secundarios de crecimiento
4.1.Modelos ra\u00edz cuadrada
4.2.Modelos concepto gamma
4.3.Modelos interface multiplica\/no multiplica<\/li>\n\n\n\n - Modelos secundarios de inactivaci\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Mi\u00e9rcoles \u2013 4 horas<\/p>\n\n\n\n
\n- Actividades pr\u00e1cticas \u2013 Dmfit e Ginafit<\/li>\n\n\n\n
- Actividades pr\u00e1cticas – Excel<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Jueves \u2013 4 horas<\/p>\n\n\n\n
\n- Modelos terciarios – teor\u00eda y practica
8.1.Combase
8.2.Dmfit
8.3.Ginafit
8.4.Microfit
8.5.Microbial response viewer
Viernes \u2013 4 horas<\/li>\n\n\n\n - Actividades pr\u00e1cticas para desarrollo de modelos predictivos.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Del 14 al 28 de agosto, la Facultad de Ciencias Quimicas de la Univesidad Nacional de Cord\u00f3ba (UNC), con auspicio de la Asociaci\u00f3n de Universidades Grupo Montevideo (AUGM), llevar\u00e1n adelante este curso que estar\u00e1 a cargo de Ver\u00f4nica Ortiz Alvarenga, del Departamento de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Federal de Minas Gerais. Direcci\u00f3n: Mar\u00eda Gabriela […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":18394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,1],"tags":[],"class_list":["post-18390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivo-de-noticias","category-noticias"],"wpmagazine_modules_lite_featured_media_urls":{"thumbnail":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-150x150.jpeg",150,150,true],"cvmm-medium":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-300x300.jpeg",300,300,true],"cvmm-medium-plus":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-305x207.jpeg",305,207,true],"cvmm-portrait":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-400x600.jpeg",400,600,true],"cvmm-medium-square":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-600x600.jpeg",600,600,true],"cvmm-large":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-1024x1024.jpeg",1024,1024,true],"cvmm-small":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3-130x95.jpeg",130,95,true],"full":["https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/curso-BPM2023-3.jpeg",1600,1590,false]},"categories_names":{"48":{"name":"Archivo de noticias","link":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/category\/archivo-de-noticias\/"},"1":{"name":"Noticias universitarias","link":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/category\/noticias\/"}},"tags_names":[],"comments_number":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18390"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18415,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18390\/revisions\/18415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupomontevideo.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}