{"id":219,"date":"2020-10-20T20:04:55","date_gmt":"2020-10-20T20:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/grupomontevideo.org\/ndca\/caagroalimentario\/?p=219"},"modified":"2020-10-20T21:52:05","modified_gmt":"2020-10-20T21:52:05","slug":"escuela-de-verano-virtual-buenas-practicas-en-la-cadena-productiva-de-hortalizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupomontevideo.org\/ndca\/caagroalimentario\/?p=219","title":{"rendered":"Escuela de Verano Virtual: Buenas Practicas en la cadena productiva de Hortalizas\u00bb"},"content":{"rendered":"
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\n<\/strong>\u00abEscuela de Verano Virtual: Buenas Practicas en la cadena productiva de Hortalizas\u00bb<\/a><\/p>\n

Sede y soporte: Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario, Argentina.
\nContacto:\u00a0escuelaaugmca@gmail.com<\/strong><\/a><\/p>\n

Periodo de realizaci\u00f3n:<\/strong>
\nComienzo: 22\/2\/2021<\/strong>
\nFinalizaci\u00f3n: 31\/3\/2021<\/strong>
\nTotal: 30hrs de curso.<\/strong><\/p>\n

La Escuela estar\u00e1 dirigida a alumnos de grado que est\u00e9n cursando o hayan cursado los dos \u00faltimos a\u00f1os de la carrera de Agronom\u00eda, Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica o equivalente, seg\u00fan la denominaci\u00f3n que tenga en las Universidades miembro de AUGM.<\/em><\/p>\n

Objetivos de la Propuesta<\/strong><\/em><\/p>\n

Analizar las buenas pr\u00e1cticas en los diferentes eslabones de la cadena productiva de hortalizas a fin de gestionar la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas y manejos de bajo impacto ambiental, articulando sistemas sustentables que ofrezcan alimentos inocuos para la salud.<\/em><\/p>\n

Integrar conocimientos de distintas disciplinas que se relacionan de una u otra forma con los sistemas de producci\u00f3n, procesamiento y comercializaci\u00f3n de hortalizas como son las \u00e1reas de Horticultura, Fitopatolog\u00eda, Terap\u00e9utica, Inocuidad Biol\u00f3gica, Entomolog\u00eda, Fisiolog\u00eda Vegetal, Climatolog\u00eda, Ecolog\u00eda, Mercado, Comercializaci\u00f3n, Sociolog\u00eda, entre otros.<\/em><\/p>\n

Desaf\u00edo en la producci\u00f3n de hortalizas<\/strong><\/em><\/p>\n

Las producciones intensivas como la horticultura, implican gran cantidad de inversi\u00f3n empleo de insumos, mano de obra y producci\u00f3n por unidad de superficie. Sus cultivos son fundamentales en la dieta diaria de la poblaci\u00f3n, tanto en cantidad como calidad.<\/em><\/p>\n

El desaf\u00edo es producir hortalizas de una manera m\u00e1s sustentable, teniendo en cuenta aspectos de rentabilidad, manejo adecuado de los recursos naturales y ofrecer a los consumidores alimentos frescos saludables, de manera econ\u00f3mica y socialmente viables.<\/em><\/p>\n

La aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y de manufactura deber\u00eda atravesar a todas las modalidades de producci\u00f3n que hoy conocemos y las que vendr\u00e1n, ya que significa realizar correctamente cada procedimiento a lo largo de la cadena. Las Buenas Pr\u00e1cticas gu\u00edan los procesos productivos, la planificaci\u00f3n individual y colectiva y garantizan al consumidor la calidad de los alimentos. Es un tema muy amplio e interesante, que no se agota en este curso pero que intenta ser una base de conocimientos, un espacio de b\u00fasqueda, reflexi\u00f3n e intercambio de ideas y experiencias.<\/em><\/p>\n

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